Perfiles Nutrimentales en la región Latinoamericana (En Español)
Herramienta de oportunidad para la innovación y desarrollo de nuevos productos.
Anali Lopez, MS; Estela Sanchez, BS; Isabel Martin, BS; & Lilian Charchalac, MS
Resumen
Con el objetivo de informar y facilitar la toma decisiones para una mejor elección de alimentos y productos en la población, desde el año de 2003 en varios países de la región, se empiezan a emitir regulaciones y lineamientos que buscan el desarrollo, la innovación y reformulación de productos alimenticios con Perfiles Nutrimentales Diferenciados, en los cuales se ve limitado el aporte de los nutrimentos llamados “críticos” (sodio, azúcar, grasas saturadas y grasas trans), en donde un consumo en exceso y aunados a estilos de vida no saludables, pueden ser causa de enfermedades no transmisibles.
La situación de salud a nivel global en donde los riesgos de mortalidad temprana y las causas de muerte por enfermedades no transmisibles (ENT) son elevadas, Así como el costo de atención que implica, han llevado a los ministerios de salud a analizar el tipo y la calidad de alimentación que la población ha estado y está llevando a cabo en los últimos 20 años.
Con el objetivo de informar y facilitar la toma decisiones para una mejor elección de alimentos y productos en la población, desde el año de 2003 en varios países de la región, se empiezan a emitir regulaciones y lineamientos que buscan el desarrollo, la innovación y reformulación de productos alimenticios con Perfiles Nutrimentales Diferenciados, en los cuales se ve limitado el aporte de los nutrimentos llamados “críticos” (sodio, azúcar, grasas saturadas y grasas trans), en donde un consumo en exceso y aunados a estilos de vida no saludables, pueden ser causa de enfermedades no transmisibles.
La situación de salud a nivel global en donde los riesgos de mortalidad temprana y las causas de muerte por enfermedades no transmisibles (ENT) son elevadas, Así como el costo de atención que implica, han llevado a los ministerios de salud a analizar el tipo y la calidad de alimentación que la población ha estado y está llevando a cabo en los últimos 20 años.
Abstract
After releasing the Global Report in 2011, in which premature deaths to non-communicable diseases are discussed, the World Health Organization defined 9 objectives and actions to prevent and control prevalence and mortality associated with these diseases. Government, through their Ministries of Health and Education, have proposed interventions to reduce these issues by introducing laws, regulations, and guidelines that discourage consumption of foods and beverages related to disease risk. Some regulations have also established nutritional profiles for certain food categories that must be met.
This document seeks to visualize, analyze, and review all current regulations related to nutritional profiles and guidelines in each of the countries in the Latin American Region. This review should serve as a tool for those in the food and beverage industry to help guide product innovations, developments, and reformulations and ensure they fit the regulations for their respective countries in Latin America.
Although most regulations focus on limiting critical nutrients associated with disease, we also hope to show that the industry should consider adding ‘positive’ nutrients to food products to improve their healthfulness and create differentiated products for different populations and age groups.
